Chocolate milk with caramel Belcolade 34% chips

Pieejamība: Noliktavā
Ražotāja kods:
5414477056166
Zīmols:
BELCOLADE
  • Netto weight (kg): 1.000
Description:
Belcolade Lait Caramel - piena šokolāde ar intensīvām karameles un piena garšas notīm.
Sastāvs: cukurs, kakao sviests, pilnPIENA pulveris, vājPIENA pulveris, kakao masa, karameļu pulveris (vājPIENA pulveris, piena proteīni, cukurs, sviests (PIENS)), SŪKALU pulveris LAKTOZE, emulgators: SOJAS lecitīns E322, dabīgs vaniļas aromatizētājs, kakao aromatizētājs. Kakao saturs vismaz 34%.
Piemērota kausēšanai, mērcēšanai, praline gatavošanai, pildījumiem, kūkām. Nekarsēt pāri par 45°C, max augstākā robeža 50°C, cietā formā no 16 līdz 20 °C, relatīvais gaisa mitrums <60%. Uzglabāt vēsā, tumšā vietā bez blakus aromātiem.

Recepte: Karameļu Genache
605g šokolāde piena ar karameli Belcolade, 250g saldā krējuma, 80g sviesta, 75g invercukura sīrupa. Krējumu ar invertcukuru uzkarsē līdz 80°C un ielej šokolādes čipsos, maisa līdz šokolāde izkususi (ja nepieciešams, nedaudz pasilda MW krāsnī), kad masa sasniedz 35-38°C, pievieno sviestu istabas temperatūrā un, izvairoties no burbuļu iekulšanas, blenderē līdz viendabīgai konsistencei. Ja vēlas sāļo karameli, beigās pieber sāls pārslas. Lej veidnē un ļauj šokolādei vismaz 12h kristalizēties.
Zīmols:
BELCOLADE
© 2018 SIA „Gemoss“ Visas tiesības aizsargātas.