Albumin (egg white) powder 500g

Pieejamība: Noliktavā
Ražotāja kods:
00200510
Zīmols:
SOSA
  • Netto weight (kg): 0.500
Description:
Albumīna (olu baltuma) pulveris veido stingras, par 25% apjomīgākas un 5 reiz noturīgas putas nekā parasts olas baltums, izmanto visu veidu meringiem, bezē, makarūniem, musiem, suflē, biskvītam, kēksiem, putām, recināmām masām, omletēm.
Sastāvdaļas: ALBUMĪNS (OLU pulveris). Nesatur transtaukskābes. Deva: 80-100 g/kg.

Recepte: Pasiona (marakujas) maršmelovi
500g cukura, 100g glikozes sīrupa, 200g ūdens, 11 želatīna lapiņas, 18g Albumīna pulvera, 175g pasiona (marakujas) biezeņa, ja vēlas - pasiona dabīgais aromatizēts
Uzliek kulties pasiona augļu biezeni ar albumīnu; pa to laiku uzvāra cukuru ar glikozes sīrupu līdz 130°C. Sīrupam pievieno uzbriedinātas želatīna lapas. Nepārtraucot kult biezeni, tam lēni pievieno sīrupu. Turpina kult līdz apmēram 30°C.
Silikona pamatni apkaisa ar pūdercukuru, kvadrāta formā lej masu, pa virsu pārkaisa pūdercukuru, pārklāj plēvi, piespiež. Atdzesē, ļauj saželēt, sagriež.

Lietošanas pamācības un receptes iedvesmai: www.youtube.com/c/SosaIngredients/featured
https://www.sosa.cat/videos_gastronomic.php?area=videos

Pēc pasūtījuma pieejams arī 5 kg iepakojumā.
Zīmols:
SOSA
© © 2018 SIA „Gemoss“, LATVIJA Visas tiesības aizsargātas.