Monopotassium tartrate E336i Cream of Tartar 1000g

Pieejamība: Noliktavā
Ražotāja kods:
59000023
Zīmols:
SOSA
  • Netto weight (kg): 1.000
Description:
Monokālija tartrāts E336i
Tiek saukts arī par vīnakmeni vai vīnskābi; apvienojumā ar pārtikas sodu veido cepamo pulveri (palielina mīklas apjomu). Kavē cukura kristalizēšanos karameļu izstrādājumos. Vīnakmens tiek izmantots, lai iegūtu krēmīgāku tekstūru konfektēm un glazūrai, kā arī lai stabilizētu un palielinātu apjomu kultam olas baltumam. To var pievienot arī putukrējumam un krēmiem – tas saglabās tekstūru un būs izteikti gaisīgs. Ceptajiem bezē (bezē cepumi, Pavlova) tas neļauj tik viegli saplaisāt, bet cukura sīrupus tas aizkavē no kristalizēšanās.
Sastāvdaļas: monokālija tartrāts (E336i), Nesatur transtaukskābes. Deva: 1- 3g/kg. Pēc pasūtījuma pieejams arī 5kg iepakojumā.

Lietošanas pamācības un receptes iedvesmai: www.youtube.com/c/SosaIngredients/featured
https://www.sosa.cat/videos_gastronomic.php?area=videos
Ražots: Spānija
Zīmols:
SOSA
© © 2018 SIA „Gemoss“, LATVIJA Visas tiesības aizsargātas.