Albumīna (olu baltuma) pulveris 500g SOSA

Pieejamība: Noliktavā
Ražotāja kods:
8414933038016
Zīmols:
SOSA
  • Neto svars (kg): 0.500
Description:
Albumīna (olu baltuma) pulveris veido stingras, par 25% apjomīgākas un 5 reiz noturīgas putas nekā parasts olas baltums, izmanto visu veidu meringiem, bezē, makarūniem, musiem, suflē, biskvītam, kēksiem, putām, recināmām masām, omletēm.
Sastāvs: ALBUMĪNS (OLU pulveris). Nesatur transtaukskābes. Deva: 80-100 g/kg.
Pēc pasūtījuma pieejams arī 5 kg iepakojumā.

Recepte: Pasiona (marakujas) maršmelovi
500g cukura, 100g glikozes sīrupa, 200g ūdens, 11 želatīna lapiņas, 18g Albumīna pulvera, 175g pasiona (marakujas) biezeņa, ja vēlas - pasiona dabīgais aromatizēts
Uzliek kulties pasiona augļu biezeni ar albumīnu; pa to laiku uzvāra cukuru ar glikozes sīrupu līdz 130°C. Sīrupam pievieno uzbriedinātas želatīna lapas. Nepārtraucot kult biezeni, tam lēni pievieno sīrupu. Turpina kult līdz apmēram 30°C.
Silikona pamatni apkaisa ar pūdercukuru, kvadrāta formā lej masu, pa virsu pārkaisa pūdercukuru, pārklāj plēvi, piespiež. Atdzesē, ļauj saželēt, sagriež.

Video receptes ar Sosa produktiem: https://www.sosa.cat/videos_gastronomic.php?area=videos
Zīmols:
SOSA
© 2018 SIA „Gemoss“ Visas tiesības aizsargātas.