sosa
Ražotāja kods: 8414933011996
Pieejamība: Noliktavā
23,86 €
Tiek saukts arī par vīnakmeni vai vīnskābi; apvienojumā ar pārtikas sodu veido cepamo pulveri (palielina mīklas apjomu). Kavē cukura kristalizēšanos karameļu izstrādājumos un cukura sīrupos. Vīnakmens tiek izmantots, lai iegūtu krēmīgāku tekstūru konfektēm un glazūrai, kā arī lai stabilizētu un palielinātu apjomu kultam olas baltumam. To var pievienot arī putukrējumam un krēmiem – tie saglabās tekstūru un būs izteikti gaisīgi. Ceptajiem bezē (bezē cepumi, Pavlova) tas neļauj tik viegli saplaisāt. Deva: 1g/kg. Sastāvdaļas: skābuma regulētājs: monokālija tartrāts (E336i). Var saturēt SOJAS, OLU, ZEMESRIEKSTU, PIENA, RIEKSTU, SEZAMA, SELERIJAS, SINEPJU un SULFĪTU daļiņas. Ražots Spānijā. Pēc pasūtījuma pieejams arī 5kg iepakojumā.