sosa
Ražotāja kods: 8414933005742
Pieejamība: Noliktavā (palikušas dažas vienības)
17,06 €
SOSA trehaloze iegūta no tapiokas cietes.
• 45% no cukura salduma (ļauj mazināt produktu saldumu, saglabājot cukura daudzumu),
• stabilizē putotās masas (bezē, putukrējums, musi, saldējumi),
• palielina mīklas izstrādājumu apjomu, kraukšķīgumu, kavē apbrūnēšanu cepot, ļauj ilgāk nesacietēt gatavajiem izstrādājumiem, kavē mitruma pārvietošanos (uzsūkšanos, iztvaikošanu, izsvīdumu utt.). Šo īpašību dēļ trehalozi izmanto arī karamelizētu riekstu un konfekšu gatavošanā; vai, piemēram, jogurta vai biezpiena masai ar biskvīta gabaliņiem, lai tie neizmirkst.
• kavē augļu un dārzeņu oksidēšanos,
• Skābuma, saldēšanas un karstuma izturīga.
Ieteicamā deva: 100-300g uz 1kg, bezē gatavošanā līdz pat 100% no cukura var aizstāt ar trehalozi.

Sastāvs: trehaloze. Var saturēt SOJAS, OLU, ZEMESRIEKSTU, PIENA, RIEKSTU, SEZAMA, SELERIJAS, SINEPJU, SULFĪTU daļiņas.
Ražots Spānijā.
Lietošanas pamācības un receptes iedvesmai: www.youtube.com/c/SosaIngredients/featured
https://www.so