Meistarklase: vegāniskā konditoreja

Gemoss šefpavāre Ina Poliščenko darba gaitā ir eksperimentējusi ar dažādām izejvielām un tehnikām vegānisku kūku radīšanā. Ina ir izveidojusi savu augu valsts izejvielu recepšu kartotēku un gatava prezentēt nozares profesionāļiem un kaislīgiem konditoriem izstrādātās un noslīpētās metodes gan ceptu, gan raw kūku un cepumu gatavošanā.

Meistarklases mērķis ir parādīt, kā ērti iekļaut vegāniskās izejvielas konditora ikdienas darbā un dalīties ar idejām un tehnikām viegli pagatavojamu, veselīgu, gardu un sātīgu kūku sastāvdaļu izstrādē, lai sniegtu iespēju profesionāļiem adaptēt idejas savu unikālo vegānisko recepšu radīšanā.

Demonstrējot krāsu, tekstūru un garšu daudzveidību, tiks gatavotas 4 dažādu veidu kūkas un divi cepumu maisījumi, ko var izmantot arī kā kūku pamatnes. Meistarklase notiks kā pilna kūku gatavošanas procesa paraugdemonstrējums ar degustāciju. Dalībnieki ir aicināti uzdot jautājumus, kā arī var tikt aicināti piedalīties kādā no gatavošanas posmiem.


PROGRAMMA

 

Upeņu-ķiršu siera kūka ar Indijas riekstiem

 

Turku zirņu-šokolādes biskvīts ar aveņu krēmu

 

Laima-citrona kūka ar žāvētu aprikožu gabaliņiem

 

Mandeļu biskvīts ar šokolādes ganašu

 

Cepumu maisījums / kūkas pamatne ar banāniem

 

Cepumu maisījums / kūkas pamatne ar ceļteku sēklu sēnalu pulveri

Dalības maksa: 35 eiro
Meistarklases ilgums: ~ 3 stundas

Aicinām rezervēt vietu, aizpildot pieteikuma anketu: bit.ly/VEGANISKAKONDITOREJA
(Pēc pieteikuma saņemšanas katram dalībniekam kopā ar apstiprinājumu tiks nosūtīts priekšampaksas rēķins, kuru aicinām apmaksāt laikus, lai garantētu vietu meistarklasē.)

Uz tikšanos meistarklasē “Vegāniskā konditoreja – garšu, krāsu un tekstūru spēle” ceturtdien, 2022. gada 24. novembrī plkst. 12.00 GEMOSS Semināru zālē, Mūkusalas ielā 73.